|
Pajdegen:
* 3 dl vetemjöl
* 2 msk socker
* 150 g kylskåpskallt margarin
* 1-2 msk vatten
Fyllning:
* 2 dl vispgrädde
* 2 ägg
* saft från en mogen citron
* rivet skal från en halv citron
* 1 dl socker |
Gör gärna pajdegen i matberedare. Lägg ner mjölet och sockret. Skär fettet i sockerbitsstora kuber och lägg nr dessa i mjölet i apparatskålen. Kör igång maskinen och kör bara 6-7 sekunder tills degen ser ut som smulor. Tillsätt det kalla vattnet genom tubröret samtidigt som maskinen går. åt degen vila kallt i kylskåpet i ca en timme. Det gör den lättare att kavla ut.
Kavla ut degen tunt och lägg den i en rund pajform, ca 22 cm i diameter, med löstagbar botten. Skär av den deg som hänger utanför.
Ställ gärna in degformen i kylskåpet ca en halvtimme, för att undvika att degen hasar ner under gräddningen.
Grädda pajdegen utan fyllning i 200 grader i 15 minuter.
Blanda alla ingredisenser till fyllningen. Häll denna i pajformen och grädda i ytterligare 15 minuter.
Citrontårtan går fint att baka en dag i förväg, men inte gärna mer. Den passar inte att frysa. |